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山药粥


清中期,有一老者,僻居深山,偶有客至,款待之情甚切而款待之佳肴难觅焉。于无奈中以山药与小米混煮之,汤尽与盐菜共食之,其味甚美也,于是故老相传,流传之今也。


主要做法


土豆去皮,放锅中煮至六成熟再放入小米或大米,煮至九成熟适时将多余水(米汤)沥出,灶中加小火焖约10分钟,食用时将土豆、米拍匀即可。特点:蓬松、喷香、可口。










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