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山药鱼


山药鱼是一道传统的地方面食小吃。主要食用地区为原察哈尔省所辖范围,大致为内蒙,河北,山西交界处。味道极美。称的上一绝。


主要做法


1.把土豆洗净蒸熟去皮捣成泥,晾凉后加莜面挫成面团,面团以劲道到为佳,(土豆含淀粉高为最好)
2.揪小块面搓成鱼状。
3.上锅蒸熟 开水后蒸11分钟即可
4.山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。










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