登 录
注 册


黄糕


黄糕是一种河北地方性糕类食物。主要流行于河北省张家口市阳原县、蔚县,山西大同、广灵、朔州及周边县周边县以及村庄以及陕西榆林。是用黍子去皮俗称黄米,磨成面粉为主要原料(可选择性的掺杂少许玉米面或小米面或不掺),用水拌成粉团状(软硬视个人及家庭成员口味而定)在锅里蒸制而成,然后用手(可蘸少许凉水)揉成块儿状!最后可在糕块儿上面涂少许食用油!这样就是面性黄糕。


主要做法


将面粉放入笼屉中,用旺火蒸十五分钟取出,过细箩;将鸡蛋打入盆中,加入白糖、糖桂花和绍酒,搅打半小时成糊状时,加入蒸好的面粉搅成稠糊;在笼屉上放好模子,铺上湿屉布,倒入稠糊摊平;将锅中水烧沸,放上笼屉蒸二十分钟,取出晾凉,切成小块即成。










中央电视台 | 中央人民广播电台 | 新华网 | 河北新闻网 | 张家口新闻网 | 赤城县政府网 | 涿鹿电视台

赤城电视微信平台

赤城之声微信平台

冀ICP备18015756号

Copyright © 2017赤城县广播电视台版权所有