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莜面饺子


莜面饺子又名山药饺子,河北北部和内蒙特有的传统面食小吃。


主要做法


将莜面小剂子用两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮子,内包山药丝(此处的山药其实是土豆,在山西方言中将土豆叫做山药蛋)或萝卜"英子"(叶子)等的馅子,捏成饺子。










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