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云州水库迎来今春“开河鱼”




进入四月,地处塞外,海拔1000多米的云州水库开始冰消雪融,诺大的库面碧波荡漾,飞鸟翔集,锦鳞游泳。伫立岸边顿感凉风扑面,令人心旷神怡。这个时节,正是品尝“开河鱼”的绝好时机。

“开河的鱼、下蛋的鸡”,可谓是食材中的上品。开河鱼又叫“活人参”,在冬天冰封水面的时候,鱼处于休眠状态,很少进食和活动。经过一冬的净化,鱼体中的一些异味物质渐渐溶于水,鱼体内储存的营养物质,尤其是脂肪、肝糖的转化、消耗,让鱼的肉质更加鲜嫩和纯净,所以开河鱼有最纯正的“鱼”味——健康而且鲜美!

在云州至今仍讲究吃“开河鱼”,一顿鲜美的“开河鱼”成为人们迎接春天最美的期待。

近年来,随着游客的增多,云州大锅焖鱼名气越来越响,特别去年成为走进央视的地方美味,慕名而来的食客也越来越多。记者发现,众名鱼馆、酒店门前均停了不少来自北京、天津、沧州许多外地的车辆,人们专程来吃一顿大锅焖鱼,顺便再游春踏青,放松心情,欣赏一下塞外的水光山色。

一家酒店负责人向记者介绍,进入四月份以来,慕名来吃“开河鱼”的各地游客开始增多,特别是周末,人们在吃开河鱼的同时还能欣赏到水里的落却的天鹅和大量水鸟。

记者随机采访了一名来自沧州的游客,他说每年这个季节都来。即便是夏天去草原,也一定要在云州吃顿水库的大锅焖鱼。


进入四月,云州水库才开始冰雪消融


水库下游的两 双野鸳鸯


滑软、醇香赤城味道


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